Vang pháp Bordeaux Reserve Blanc White có đặc điểm gì?

Rượu vang pháp Bordeaux Reserve Blanc White là một loại rượu được sản xuất từ vùng Bordeaux nổi tiếng. Ở bordeaux sản xuất ra nhiều loại rượu vang chính như rượu vang trắng, vang đỏ và rượu vang bordeaux reserve blanc white.

Loại rượu này đã có nguồn gốc từ lâu đời nay. Tìm lại nguồn gốc của loại rượu nho này ngược trở về những năm 1460 để tìm lại nguồn gốc của vườn nho Hosten - Picant hay nói một cách chính xác là ngược trở lại 7 năm sau khi kết thúc cuộc chiến tranh giữa Pháp và Anh kéo dài 100 năm.

Ban đầu the Chateauxe có tên là Chateau des Granges.Tên này đã từng được nhắc đến trong sách kinh thánh của Bordeauxe : LE LEFT( xuất bản lần đầu tiên vào năm 1865). Vào đầu thế kỉ XX, được đổi tên thành Chateau de Grangeneuve và cho đến năm 1990 đã chính thức trở thành Chateau Hostens- Picant. Cái tên này đã được đặt trong niềm vinh hạnh của những người thừa kế của dòng họ Hosten Picant. Thật thú vị khi nhận ra rằng trong tận 5 thế kỉ Chateau chỉ có 4 chủ sở hữu và dòng họ Hosten Picant là một trong số 4 chủ sở hữu đó. Năm 1986, Yves và Nadine Picant trở thành ông bà chủ của Chateau. Ngay lập tức họ đã vạch ra kế hoạch cải tạo lại toàn bộ ruộng nho.

Họ là những người đầu tiên tái tạo lại Sainte-Foy Bordeaux dựa vào chất lượng thổ nhưỡng - tạo ra nét đặc trưng của Hostens- Picant. Vườn nho tuyệt vời với diện tích 40 ha nằm trọn trên một khu đất, đặt chính giữa vùng Sainte- Foy Bordeaux, gần làng Les Leves et Thoumeyragues, cách 24km về phía đông của vùng Saint- Emillion.

Chúng tôi đã chăm sóc ruộng nho tốt nhất có thể .

Yếu tố được xem như là then chốt, bao gồm:

Thu hoạch đúng thời vụ. Chỉ nhặt phần lá non, chỉ sử dụng chất hữu cơ. Thu hoạch bằng tay( thủ công) một cách chọn lọc. Trước khi đưa ra quyết định cuối cùng là xây dựng một xưởng sản xuất rượu và bắt đầu vụ hái nho đầu tiên vào năm 1990, Nadine và Yves Picant đã thử các cách chế biến rượu khác nhau trong vòng 3 năm. Xưởng làm rượu được trang bị thùng thép chống gỉ và thùng gỗ với tổng công suất là 3.600 hectoliter. Mỗi thùng có nhiệt độ quy định riêng và một thiết bị vi oxy hoá.

 

Khi sản xuất loại rượu này là lúc bốc hơi để chuyển hoá thành rượu ở nhiệt độ thấp giống như rượu vang trắng để hương liệu được tích tụ tốt nhất. Rượu vang đỏ được làm trong thùng có nhiệt độ quy định và sẽ không qua quá trình lên men Malo-lactic. Rượu có màu vàng nhạt phản chiếu màu hơi xanh dương. Khi ngửi, thấy mùi hương các loại quả như đào xanh, lý gai và cả hoa của cây keo. Đọng lại trong miệng vị đậm đà và khoáng chất liên tưởng đến mùi nho chín. Rượu cùng với hương vị nho có thể để lâu được 8-9 năm nữa. Rượu uống rất ngon với ẩm thực gồm các món: cá ngâm dầu, xách bò, bầu dục dê,cari cừu và gà, phoma cừu dê,phoma Parmesan. Rượu uống lạnh.  Với rượu vang chile thì rượu vang pháp luôn là loại rượu được biết đến nhiều nhất và là loại rượu nổi tiếng nhất hiện nay.