Vang pháp Chateau La Chapelle 2006 là loại rượu như thế nào?

Vang pháp Chateau La Chapelle 2006 là một trong số loaih rượu vang ngon, được lên men từ những trái nho tươi. Với độ cồn nhẹ là 13% và dung tích 750ml. Và đặc biệt là loại rượu vang có nhãn AOC là loại rượu luôn được mọi người yêu thích và chọn lựa mỗi khi uống.

Vang pháp Chateau La Chapelle niên vụ : 2006 được lấy tên từ một nhà sản xuất ra nó đó là Chateau en Bordeaux - CH Pháp.

Cách thưởng thức:

Rượu vang này bạn nên mở trước 30 phút trước khi bạn uống. Vì đây là một loại rượu vang đở nên uống kết hợp với các món ăn đỏ, các món nướng, fromage.

Vang pháp này uống ngon nhất ở nhiệt độ 17 - 19 độ C. 

Lưu ý: Không nên để rượu lâu sau khi mở. Hoặc với những loại rượu vang trắng là loại rượu luôn được chọn uống lạnh, nếu bạn uống với đá thì nên chọn loại đã lâu tan và chỉ cho đá vào một lúc là bạn uống luôn, nếu bạn để lâu thì sẽ làm rượu nhạt đi và còn mất hương vị của nó nữa.

Vang pháp Chateau La Chapelle 2006, uống ngon từ 5 - 10 năm

- Bảo quản nơi có áp suất thấp, tối, thoáng khí, không khí khô, mát, nhiệt độ từ 14 - 18 độ C. Không nên để vang gần soupe hoặc đồ nóng.

- Với diện tích 18 ha, mật độ 5.500 cây nho mỗi ha và sản lượng tối đa được giới hạn 49 hectoliters mỗi ha.

- Nho ở đây được tập trung cao độ trong các yếu tố màu sắc, tannin và mùi thơm. Tuổi trung bình của những cây nho là 40 năm.

- Merlot (90% bề mặt của vườn nho), Merlot cung cấp màu cho rượu vang, độ cồn , sự sự phong phú của mùi vị quả chín màu đỏ và đen đặc biệt.

- Cabernet Franc (7%) và Cabernet Sauvignon (3%) cung cấp một sự tươi mới, cấu trúc tannic, cho khả năng lão hóa rượu vang tuyệt vời. 

Rượu vang pháp Bordeaux - loại rượu vang nổi tiếng

Vang pháp Bordeaux giờ đây đã là một loại rượu rất là nổi tiếng, đây là loại rượu vang pháp được sử dụng phổ biến tại Việt Nam.

Rượu Bordeaux có nguồn gốc xuất xứ từ Roman. Theo những nghiên cứu khảo cổ học khai quật được trong nhiều năm cho thấy những vườn nho đã tồn tại ở Bordeaux từ trước thế kỷ 40 trước Công Nguyên. Không còn nghi ngờ gì khi mà rượu Bordeaux đã tồn tại được 1/3 thiên niên kỷ.

Những người ham thích rượu, khi họ đọc cuốn sách này, họ sẽ sớm nhận ra rằng lịch sử rượu Bordeaux gắn liền với tên gọi và thứ hạng của nó. Điều này không phải xuất phát từ lịch sử mà từ nhiều câu chuyện riêng lẻ. Việc mở mang diện tích trồng nho ở Bordeaux ngày càng nhiều và bất kỳ những bản tóm tắt ngắn gọn nào cũng đều là không đầy đủ.

Rượu vang pháp Bordeaux với nhiều các loại khác nhau:

Ngoài rượu vang trắng và vang đỏ là 2 loại rượu vang của Bordeaux. Trong lịch sử phát triển, rượu Bordeaux đưa ra khoảng 50 tên gọi và vẫn chiếm giữ khoảng 7000 khu vực trồng nho. Vừa là thách thức vừa là cơ hội. Tính đa dạng tuyệt vời này cần 1 vài sự chọn lựa và sự giải thích để những người mua, những người say mê rượu có thể hiểu được. Do tác động của nhiều yếu tố như chất lượng đất trồng, lớp đất dưới bề mặt, các giống nho, các biện pháp kỹ thuật được sử dụng, trình độ chuyên môn của người lao động, một số khu vực trồng nho đã lấy lại được danh tiếng để rồi xem đó là danh hiệu tốt nhất được khu vực tốt nhất ở thời điểm đó. Mặc dù trước khi việc này xảy ra bất chấp chất lượng của rượu. Người ta áp dụng 1 số tiêu chuẩn để thiết lập sự phân loại và đặt rượu vang trong 1 ngữ cảnh. Dù có đúng như thế thì bất kỳ 1 sự phân loại nào có liên quan thì có thể được đem ra tranh luận. Một vùng trồng nho không được gia chủ trở nên bần cùng hoá và bỏ bê vùng trồng nho thì rất có thể nó sẽ tiếp quản bởi ông chủ mới năng động hơn, giàu có hơn và quan trọng nhất là có đủ trình độ để cho ra một loại rượu tốt hơn. Nhưng kết quả ngược lại cũng có thể dễ dàng xảy ra. Do đó, việc phân loại phải được xem xét trong những thuật ngữ của các nhân tố được dùng để thiết lập nên chúng. Nó quan trọng tương tự như không được nhầm lẫn trong các cuộc thi nếm rượu được tổ chức vào những khoảng thời gian khác nhau với những tiêu chuẩn này. Thậm chí nếu chúng phụ thuộc vào thời gian, các phân loại có tính đến những yếu tố mà không phụ thuộc vào khẩu vị của các chuyên gia và những người có uy tín.

Dựa trên khái niệm “crus”, được dặt ra vào thế kỷ thứ 17. Bước đầu hướng tới việc tạo dựng thứ bậc chính thức. Hệ thống phân loại cho các loại rượu Gironde không giống bất kỳ loại nào. Thị trường rượu Bordeaux bị chi phối bởi 1 hệ thống đơn giản bao gồm 3 vai trò: nhà môi giới, lái buôn và chủ sở hữu. 

Gần thế kỷ 18, hệ thống này đã thừa nhận những nhà môi giới – người nắm giữ vai trò chủ đạo, để thiết lập những đánh giá cho từng loại rượu khác nhau. Điều này không những dựa vào trình độ nếm rượu của nhà môi giới mà còn đặc biệt dựa vào kiến thức và sự hiểu biết của họ về các vườn trồng nho. Khái niệm “Grand Cru” & “Second Cru” được thể hiện từ đầu thế kỷ 18 trong những vườn trồng nho chính. (Haut - Brion, Margaux Latour, Lafite, v..vv….), là kết quả của những đánh giá về mặt chất lượng đối với các ruộng nho khác nhau ( điều kiện phát triển và đất). Những quyển sách đầu tiên mà đưa ra kiến thức chuyên môn này được xuất bản vào đầu thế kỷ 19 bởi tác giả A. Jullien (1816), W.Frank (1824) & C.Cocks (1846) – người đưa ra xuất bản đầu tiên về những chỉ dẫn về rượu Fe’ret nổi tiếng . Những tài liệu này được tiết lộ theo nhiều cách. Chúng chỉ ra rằng trong suốt thời kỳ này rượu Médoc & Sauternes đã chi phối thị trường. Chúng có giá trị gấp đôi so với rượu từ Graves và gấp 3 so với rượu từ Saint.

Bốn quốc gia nhập khẩu truyền thống các sản phẩm của Bordeaux là Vương quốc Anh, Đức, Bỉ và Hà Lan; nhập khoảng 60% của số lượng này. Mĩ, Đan Mạch, Canada, Thuỵ Sĩ và Nhật Bản cũng nằm trong nhóm các nước nhập khẩu cốt lõi. Hầu hết rượu Bordeaux được bán trong lãnh thổ nước Pháp, tuy nhiên 80% trong số này được phân phối bởi các siêu thị lớn. Mặc dù vậy, những người buôn bán nhỏ, lẻ vẫn tồn taịi trong nhiều thi trấn, học có 1 lượng khách hàng quen thuộc không mua hàng ở bất kỳ đâu khác nữa. Phàp giờ đây đã là một nước nổi tiếng về các loại rượu vang, rượu mạnh, bạn có thể thưởng thức rượu vang pháp, các loại rượu mạnh tại Cái Thùng Gỗ hoặc bạn có thể truy cập vào trang caithunggo.com nhé

Rượu Vang pháp trắng Les Vignes có đặc điểm gì?

Rượu vang pháp với nhiều loại các có thương hiệu khác nhau nhưng đều là rượu vang nổi tiếng của Pháp.

Thương hiệu Les Vignes là một Rượu vang trắng có một màu vàng ánh kim được làm tù giống nho Ugni đến tù Tây Ban Nha và được đóng chai bởi hội đồng nhà sản xuất rượu của Provence, vùng Var.

Có thể Hội đồng này đã chọn thương hiệu Les Vignes với hình ảnh một cô gái ngồi dưới cây nho để tượng trưng cho sự trẻ trung, tươi tắn và thơm ngát của rượu này. Có thể nói đây là một loại rượu vang pháp tre được ví như một người con gái đẹp với sự trẻ chung và quyến rũ được các phái mạnh thưởng thức một cách nhẹ nhàng, đằm thắm. Các bạn có thể dùng rượu này kèm với món khai vị và những món ăn đa dạng, ở nhiệt độ khoảng 8 đến 10ºC.Ngoài loại rượu vang pháp này các bạn có thể biết thêm về một số loại rượu vang pháp nổi bật và được phân loại theo đẳng cấp.

Hệ thống phân loại rượu vang pháp Bourgogne - Vùng rượu vang nổi tiếng

Vùng trồng nho Bourgogne là một trong hai vùng trồng nho và sản xuất rượu vang lớn nổi tiếng của Pháp (cùng với Vùng trồng nho Bordeaux). Các nhãn hiệu rượu vang trắng, rượu vang đỏ đã được kiểm định (Appellation d'origine contrôlée - AOC) của Bourgogone cũng được phân loại theo chất lượng và giá thành, tuy nhiên phương pháp phân loại này không giống với cách phân loại của rượu vang Bordeaux. Đây là hệ thống phân loại có giá trị tham khảo quan trọng nhất đối với rượu vang pháp Bourgogne.

Phân loại

Nếu như các nhà sản xuất rượu vang ở Bordeaux được gọi là các château thì tại Bourgogne, rượu vang sản xuất ra được phân biệt bởi các domaine - vùng trồng nho nhỏ. AOC của các domaine này được chia

thành 4 cấp (cru) trong đó cao nhất là Grand Cru gồm 33 AOC chiếm 1,5% sản lượng rượu của toàn vùng. Ngoài nổi tiếng về rượu vang, pháp còn là một đất nước có rất nhiều loại rượu mạnh nổi tiếng. 

Vang Pháp CHATEAU ANGELUS là loại rượu như thế nào?

Rượu Vang Pháp CHATEAU ANGELUS  loại-  tìm hiểu rượu tại siêu thị cái thùng gỗ. Đây là loại rượu nhập khẩu chính hãng và được bạn tại cái thùng gỗ.

Vang Pháp CHATEAU ANGELUS   mang màu đỏ ruby tím đậm sâu, là sự pha trộn giữa Merlot và Cabernet Franc đây là các loại nho nổi tiếng trên thế giới, với hương quả việt quất, cà phê rang, mâm xôi, và than chì. Chai vang Pháp này đậm đà, giàu khoáng chất với một kết cấu phức hợp, vị tannin mềm mại và dư vị quyến luyến. Đặc biệt, niên vụ 2006 tạo ra loại rượu vang tuyệt vời của St-Emilion.

Thời gian chín mùi​​: 2012-2028. Giống nhon lên men vang pháp này gồm: 3% Cabernet Sauvignon (sản xuất ra rượu vang chile thơm ngon), 50% Merlot, 47% Cabernet Franc

Nho làm rượu vang Chateau Angelus St Emilion được thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Sau đó, nho được chọn lựa và phân loại trên cây hoặc qua những bàn phân loại tại hầm rượu.
Nho được loại bỏ cuống 100% trước khi lên men. Rượu được lên men trong những thùng thép không gỉ và được kiểm soát nhiệt độ từ 28 đến 32 độ trong vòng 2 đến 4 tuần. Sau đó, rượu được chuyển ra ngâm trong những thùng gỗ sồi từ 18 đến 24 tháng.

Nho làm rượu vang Chateau Angelus St Emilion được thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Sau đó, nho được chọn lựa và phân loại trên cây hoặc qua những bàn phân loại tại hầm rượu. Nho được loại bỏ cuống 100% trước khi lên men. Rượu được lên men trong những thùng thép không gỉ và được kiểm soát nhiệt độ từ 28 đến 32 độ trong vòng 2 đến 4 tuần. Sau đó, rượu được chuyển ra ngâm trong những thùng gỗ sồi từ 18 đến 24 tháng.

Vang pháp Château Angélus, trước năm 1990 được biết đến với tên gọi Château L'Angélus, hay L'Angélus, là một khu vực trồng nho làm rượu vang Bordeaux của vùng Saint-Émilion. Nhà máy làm rượu vang này nằm phía mạn bên phải của vùng Bordeaux.

Hãng này được sở hữu bởi gia đình Boüard de Laforest kể từ khi Domaine de Mazaret được truyền lại cho Comte Maurice de Boüard de Laforest năm 1909, mở rộng thêm Clos de L'Angélus năm 1926 và sở hữu thêm một mảnh đất từ Château Beau-Séjour Bécot năm 1969. Tên gọi của hãng được lấy cảm hứng từ ba chiếc chuông Angelus người ta thường hay nghe thấy từ vườn nho, đến từ nhà thờ Mazerat, nhà thờ ở Saint-Martin de Mazeret và Saint-Émilion.

Angélus hiện nay được quản lý bởi Hubert de Boüard dưới sự cố vấn của nhà nghiên cứu rượu nho Michel Rolland. Hubert de Boüard tham gia kinh doanh cùng gia đình từ năm 1976 sau khi tốt nghiệp trường Đại học Bordeaux. Ông là người đầu tiên ở Bordeaux thực hiện lên men rượu vang trong những thùng lớn và lên men lactic trong những thùng gỗ sồi nhỏ. Ông cũng ứng dụng nhiều kĩ thuật ở Burgundy mà hồi đó ít người áp dụng tại vùng rượu vang đỏ và một số ít rượu vang trắng Bordeaux.

Vang Pháp CHATEAU ANGELUS  EMILION là loại rượu mà ai cũng muốn có có hội nếm thử vị rượu hương thơm với màu sắc quyến rũ luôn được nhiều người yêu thích, vậy hãy đến với cái thùng gỗ để được thưởng thức và chọn rượu vang cho mình nhé. Hoặc bạn có thể truy cập vào trang caithunggo.com để tìm hiểu nhé

Rượu vang pháp TRIMBACH RIESLING RESERVE 2008 giá rẻ

Rượu vang pháp TRIMBACH RIESLING RESERVE 2008 được bán trong siêu thị cái thùng gỗ, đây là một loại rượu vang trắng với hương vị thơm ngon quyến rũ nên được rất nhiều người yêu thích.

Đặc biệt là loại rượu được ưa chuộng và bán chạy nhất trong số các loại rượu vang pháp. Mùi rượu vang này rất thơm, nồng nàn và đậm đà. Rất nhiều chuyên gia cho rằng nó thích hợp món ăn cay, nhiều gia vị của Châu Á.

Rượu vang pháp TRIMBACH RIESLING RESERVE 2008 được làm từ nho  trồng tại vùng Alsace,đây là vùng đất nằm cạnh Đức vì vậy có nhiều đặc điểm giống như rượu Đức, tuy nhiên đậm đà và ít ngọt hơn. Các loại nho chính để làm và Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris và Gewurzstraminer.

Và đặc biệt tai vùng sản xuất ra rượu vang pháp này có một loại nho sản xuất ra rượu vang chile đó là Pinot Noir còn được gọi là dòng nho quý tộc. Bởi vì đây là loại nho rất khó trồng, phát triển và làm rượu. Trong khi đa số các loại nho điều kiện khí hậu thích hợp là nắng và ít mưa thì Pinot Noir lại là mát và ẩm. Tuy rất khó trồng như vậy nhưng nếu gặp điều kiện thích hợp thì Pinot Noir sẽ tạo ra một thứ rượu đỏ tuyệt hảo mà không một loại nho nào có thể sánh kịp, đặc biệt như dòng rượu mac nhất hiện nay là chai Romané-Conti với giá lên tới trên 10 ngàn đôla trong những năm được mùa. Vậy Pinot Noir có mùi vị gì mà khiến người ta phải ngưỡng mộ như thế? Mr.Tô Việt chuyên gia rượu vang hàng đầu VN đã từng nói về loại nho này một câu khiến tôi rất thích đó là "Bàn tay sắt trong chiếc khăn nhung", đó là vì nho có mùi rất nhẹ nhàng và quyến rũ nhưng khi uống vô thì lại mạnh mẽ nồng nàn không gì sánh được. Khi con trẻ Pinot Noir thường có mùi quả đỏ như dâu tây, quả mâm xôi  và đặc trưng là mùi quả cherry, thường có mùi cà fê khi được trồng ở California và Australia. Đến thời kì đỉnh cao nho có mùi đặc trưng của nấm truffle đen. Không những để làm rượu đỏ mà Pinot Noir còn đứng một vị trí rất quan trọng trong việc làm Champagne hay các loại sparkling wine. Độ tuổi trung bình của một chai Pinot Noir là khoảng 6 đến 7 năm, mặc dù một số loại hảo hạng thì vẫn tiếp tục phát triển một thời gian đáng kể nữa.

Rượu vang pháp TRIMBACH RIESLING RESERVE 2008 giá rẻ đang là loại rượu được ưa chuộng nhất hiện nay. Nếu bạn muốn trải nghiệm loại rượu này thì hãu đến với cái thùng gỗ , ở đây vừa là một công ty chuyên kinh doanh các loại rượu mà trong đó có cả một nhà hàng nhỏ cho bạn vừa thưởng thức rượu vang pháp, các loại vang trên thế giới và các loại rượu mạnh nữa.

Chọn rượu vang pháp nào phù hợp cho bữa tiệc?

Rượu vang pháp là thứ không thể thiếu trong các bữa tiệc nếu như  bạn chọn rượu vang là đồ uống trong bữa tiệc của mình. Những vì trong bữa tiệc có rất nhiều đồ ăn khác nhau và vị của nó cũng khác nhau. Nên bạn cần phải sắp xếp như thế nào cho hợp lí và đặc biệt là cần phải phù hợp với món đi kem của nó.

 

Khi bạn chọn rượu vang cho bữa tiệc của mình xong rồi, nhưng bạn phải chọn loại rượu nào được khai vọ đầu tiên rồi sắp xếp tững loại rượu một. Rượu vang pháp như một loại gia vị, nước chấm trên bàn tiệc. Nếu như rượu vang trắng được ví như một ly nước chanh chua thanh thì vang đỏ được ví với ly cafe sữa nồng nàn. Do đó, chọn các món ăn đi kèm với các loại rượu vang cũng dựa theo nguyên tắc này. Đối với vang trắng, chứa chiều axit sẽ phá vỡ và đi xuyên qua các phân tử chất béo, tạo ra sự cân bằng cho món ăn thì món ăn thích hợp nhất sẽ là các món hải sản (đặc biệt là cá, hàu...), các món hấp, salad, các món nhiều chất béo.

Rượu vang đỏ, nhờ sở hữu hàm lượng chất tanin tạo ra vị chát, gắt và nồng nên thích hợp với các món có nhiều gia vị hơn hoặc các món ẩm thực như thịt đỏ giúp thịt có cảm giác mềm, nhiều nước và ngọt hơn trong miệng.

Rượu vang hồng, các giá trị axit và tanin đều ở mức trung bình nên khá dễ tính khi chọn "cặp bài trùng" cho mình. Nhưng ngon miệng nhất với loại rượu này là các món ăn nhẹ nhàng, không ngấy mỡ.

Vì thế, không có nguyên tắc cứng nhắc rằng, nhất thiết món này thì phải uống cùng loại rượu kia mà còn dựa trên bản chất mùi vị của món ăn đó. Không phải lúc nào cá hay hải sản cũng ăn cùng với rượu vang trắng, nếu nó được nấu với nhiều gia vị thì vang đỏ có lẽ sẽ hợp lý hơn cả.

Để chắc chắn loại rượu vang nào đó không riêng gì rượu vang pháp hay vang chile mà tất các các loại rượu vang có thật sự phù hợp với bữa ăn không, bạn hãy đọc các mô tả trên chai. Nếu bạn đang phụ vụ một món ăn như thịt hầm, thịt cừu, hãy sử dụng loại rượu Cabernet. Nếu món ăn của bạn được lựa chọn là có mùi thơm nhưng không phải là khá nặng, chẳng hạn như súp, món hầm,hãy chọn Merlot . Shiraz thì tốt khi phục vụ cho thịt nai, thịt vịt hoặc thịt thỏ. Còn mì ống, cũng như giăm bông, gà tây, cá hồi và các loại rau nướng sẽ ngon hơn nếu bạn dùng chúng với Pinot Noir.

Hầu hết các loại rượu vang trắng ably sẽ đi kèm với các món ăn nhẹ, salad, cá tươi và hải sản khác. Khi chọn rượu bạn cần chú ý đến thời tiết nữa nhé. Nếu nó là cao điểm của mùa hè và mọi người muốn tới bữa tiệc tối của bạn với cảm giác ấm áp sẽ khác với một đêm mùa đông mát mẻ, mọi người tới bữa tiêc sẽ muốn một cái gì đó nồng nhiệt, mà không phải là một ly ướp lạnh của Shira hoặc Chardonnay. Vậy nên mua cho bữa tiệc của bạn chở nên sang trọng và hoành tráng hơn, bạn cần phải chọn kỹ lưỡng tất cả mọi thứ và được chuẩn bị trước cho bữa tiệc nhé.

Nên mua rượu vang pháp ở đâu là chất lượng, uy tín?

Rượu vang pháp từ lâu đã là loại rượu nổi tiếng trên khắp thế giới. Đi đâu ta cũng đều nghe đến 2 từ vang pháp. Nhưng hiện nay đất nước ngày càng phát triển có nhiều mày móc hiện đại hơn và nhiều hàng giả, hàng nhái cũng được ra đời bằng nhiều ký thuật tinh sảo. Và rượu vang phap không là trường hợp ngoại lệ.

Vừa qua đã có rất nhiều mặt hàng rượu vang pháp bị bắt giữ vì làm rượu vang trắng, vang đỏ giả, với rượu vang làm từ nước giếng. Nên khi mua là bạn cần phải cẩn thận hơn. Vậy nên mua rượu vang pháp ở đâu? đây là câu hỏi được đặt ra trên thị trường hiện nay. Hiện nay tại công ty caithunggo.com chuyên kinh doanh các loại rượu vang pháp nổi tiếng, vang chile và các loại rượu mạnh khác nữa. Vì đây là một công ty lớn và uy tín nên các bạn có thể yên tâm hơn khi mua.

Ngoài ra công ty này còn sở hữu một nhà hàng gia đình nhỏ, ấm cúng và tiện nghi chỉ với 8 bàn và một phòng VIP, Cái Thùng Gỗ tự hào là nơi đầu tiên đưa ra mô hình Vinotheque, mô hình rất phổ biến tại Châu Âu và các nước Châu Á phát triển như Singapore, Hongkong…là nơi mà một nhà hàng nhỏ, phục vụ đồ ăn nóng  với những món ẩm thực đặc sắc đi kèm với cửa hàng rượu với đầy đủ các chủng loại rượu cao cấp. Khách hàng sẽ được tư vấn hoặc tự chọn loại rượu hoặc đồ ăn phù hợp nhất.

Nhà bếp của Cái Thùng Gỗ sẽ là nơi làm cho bạn ngạc nhiên nhất, mặc dù chỉ phục vụ cho 8 bàn ăn nhưng nhà bếp luôn đạt tiêu chuẩn 4 sao, theo ý muốn của nữ chủ nhân đồng thời là người đứng bếp chính. Toàn bộ thực đơn được tư vấn và đào tạo bởi bếp trưởng Sakal, đầu bếp nổi tiếng của khách sạn Sofitel Saigon đồng thời cũng là chủ tịch hiệp hội đầu bếp quốc tế tại Việt Nam.

Ngoài ra khi mua rượu vang pháp các bạn hãy nên đến những cửa hàng lớn và uy tín để mua cho yên tâm, không nên mua ở những nơi mà không được coi là uy tín. Dừng vì giá rẻ mà mua như thế là bạn dễ mua vào các loại rượu vang giả, rượu vang kém chất lượng. Vậy nên hãy đến với công ty chúng tôi Cái Thùng Gỗ chuyên kinh doanh các mặt hàng rượu vang uy tín và chất lượng.

Hãy đến với công ty chúng tôi theo địa chỉ:

CTY TNHH MTV CÁI THÙNG GỖ

369 Hai Bà Trưng, Phường 8, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh

Giờ làm việc : 

Cửa hàng rượu: 08h00-22h30/ Nhà hàng: 17h00-22h30

Làm việc thứ hai đến thứ bảy - Chủ nhật nghỉ

1 Ly rượu vang pháp giúp bạn trẻ khỏe mỗi ngày

Rượu vang pháp từ xa xưa đã nổi tiếng là một loại rượu vang ngon và chất lượng thì thượng hạng. Giờ đây loại rượu này được các nhà khoa học nghiên cứu cho rằng, ngoài tác dụng cho bạn cảm giác thích thú mỗi khi thưởng thực mà nó còn là liều thuốc thần kỳ cho bạn luôn được khỏe mạnh và còn luôn tươi trẻ nữa. Sau đây chúng ta cùng tìm khám phá xem loại rượu này có những tác dụng gì nhé.

Nếu bạn uống đúng liều lượng và uống đều đặn mỗi ngày loại rượu này sẽ đem lại nhiều lợi ích cho bạn. Vài thành phần trong rượu vang có khả năng chống lại quá trình lão hoá của tế bào. Đặc biệt, chất chống oxy hoá flavonoid trong vang đỏ cao gấp 10-20 lần so với rau quả. Một chất chống lão hoá khác đáng lưu ý là resveratrol. Chất này có nhiều trong vỏ quả nho, nhất là nho chín đỏ vì hấp thụ nhiều ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, resveratrol còn có khả năng chống nhiễm khuẩn.

Các nhà khoa học tại Đại học Montpelier (Pháp) mới chế tạo thành công loại rượu vang trắng có ích cho sức khỏe tương đương rượu vang đỏ - vốn được coi là phương tiện tốt để ngăn ngừa bệnh tim. Rượu Paradoxe Blanc chứa hàm lượng polyphenol (chất chống ôxy hóa) cao gấp 4 lần các loại vang trắng bình thường. Cái tên Paradoxe Blanc (nghịch lý trắng) xuất phát từ điều bất thường: Tuy chén nhiều thực phẩm giàu chất béo và hay hút thuốc lá nhưng người Pháp rất ít bị bệnh tim mạch. Có giả thuyết cho rằng đó là do họ dùng nhiều rượu vang trong bữa ăn. Vang đỏ được coi là có lợi cho sức khỏe hơn vang trắng vì nó chứa nhiều polyphenol . Thành phần này có 2 tác dụng: thu gom các gốc tự do có hại cho tế bào và ngăn ngừa chất béo lắng đọng ở thành động mạch.

Các polyphenol tập trung chủ yếu ở vỏ quả nho. Rượu đỏ có hàm lượng chất này cao do được làm từ nho cả vỏ. Để tạo ra loại vang trắng đặc biệt, nhóm nghiên cứu sử dụng nho giàu polyphenol (có lợi cho tim mạch), và thay đổi quy trình chế biến sao cho sản phẩm thu được có thành phần gần giống rượu vang đỏ.

Trong khi đó cơ thể con người và những men này lại có chung một số gen, chính vì vậy mà các nhà khoa học hy vọng phát hiện này sẽ giúp họ đẩy nhanh việc phát triển loại thuốc làm chậm quá trình lão hóa ở con người và ngăn ngừa các bệnh tuổi già từ rượu vang pháp, vang chile và các trong tất cả các loại rượu vang trên thế giới để cho các bạn luôn có được một sức khỏe tốt mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu thuộc khoa y Trường đại học Harvard và phòng nghiên cứu Biomol ở Philadelphia đã phát hiện ra các phân tử resveratrol, thành phần chính trong rượu vang đỏ và các phân tử quercetin, có nhiều trong dầu ô-liu có thể điều tiết hoạt động của các gen mà những gen này liên quan đến việc kéo dài tuổi đời của các men. Kết quả của nhiều thí nghiệm cho thấy, phân tử resveratrol còn giúp kéo dài tuổi thọ của các tế bào men tới 70%. Thử nghiệm đối với phân tử quercetin cũng cho kết quả tương tự. Trong thời gian tới, các nhà khoa học sẽ tiến hành thử nghiệm trên chuột và trên cơ thể người. Tuy nhiên, họ sẽ chú ý cả liều lượng resveratrol và quercetin bởi theo tiến sĩ Howits, người tham gia vào công trình nghiên cứu này cảnh báo nếu sử dụng quá liều có thể phản tác dụng.

Từ trước tới nay, rượu vang đỏ và dầu ô-liu vốn được biết đến là những loại thực phẩm có khả năng chống căn bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Chúng thường xuất hiện nhiều trên bàn ăn ở các nước Ðịa Trung Hải như Italia và Tây Ban Nha. Ðiều này có thể là một sự giải thích hợp lý tại sao tuổi thọ trung bình của người Ðịa Trung Hải cao hơn so với các quốc gia khác trong khu vực.

Nhưng điều quan trọng nhất là bạn phải uống rượu vang pháp đúng liều lượng và uống đều đặn thì mới đem lại kết quả tốt nhé.

Rượu vang pháp chardonnay là loại rượu như thế nào?

Rượu vang pháp chardonnay là một loại rượu vang trắng nổi tiếng, loại rượu này được sử dụng rất phổ biến

Chardonnay là một giống nho lấy giống từ nho ở vùng Bourgogne bên Pháp. Nho Chardonnay dùng để làm rượu trắng hoặc rượu sâm-banh.

Chardonnay có nguồn gốc từ vùng Burgundy của Pháp sản xuất ra loại vang trắng đạt chuẩn chất lượng AOC . Đây là giống nho rất dễ để nuôi dưỡng trồng trọt dù trong thời tiết khô nóng của miền Nam, hay thời tiết lạnh của miền Bắc, đây cũng loại nho sản xuất ra rượu vang chile trắng. Với loại nho Chardonnay pháp còn dùng để sản xuất ra loại rượu vang trắng khô nhất thế giới, vị vang trắng Chardonnay đậm đà, cân bằng và hương thơm đặc biệt, tinh tế. Tùy thuộc vào từng vùng đất trồng, thời gian bảo quản của rượu vang trắng Chardonnay sẽ dài hay ngắn khác nhau.

Rượu vang pháp chardonnay có vị dịu và mịn hơn phần lớn các loại vang trắng khác, thơm mùi cam và thoảng hương béo như bơ sữa nhờ được chưng cất trong các thùng gỗ sồi vừa mới đốn.Đặc biệt, tại vùng Champagne của Pháp, ngoài Pinot Noir và Pinot Meunier thì Chardonnay là giống nho thứ 3 được dùng để làm ra vang nổ Champagne- loại vang bọt nổi tiếng khắp thế giới, điển hình có Blanc de Blanc là loại champagne đặc biệt dùng 100% chardonnay làm nguyên liệu. 

Vang pháp Bordeaux Reserve Blanc White có đặc điểm gì?

Rượu vang pháp Bordeaux Reserve Blanc White là một loại rượu được sản xuất từ vùng Bordeaux nổi tiếng. Ở bordeaux sản xuất ra nhiều loại rượu vang chính như rượu vang trắng, vang đỏ và rượu vang bordeaux reserve blanc white.

Loại rượu này đã có nguồn gốc từ lâu đời nay. Tìm lại nguồn gốc của loại rượu nho này ngược trở về những năm 1460 để tìm lại nguồn gốc của vườn nho Hosten - Picant hay nói một cách chính xác là ngược trở lại 7 năm sau khi kết thúc cuộc chiến tranh giữa Pháp và Anh kéo dài 100 năm.

Ban đầu the Chateauxe có tên là Chateau des Granges.Tên này đã từng được nhắc đến trong sách kinh thánh của Bordeauxe : LE LEFT( xuất bản lần đầu tiên vào năm 1865). Vào đầu thế kỉ XX, được đổi tên thành Chateau de Grangeneuve và cho đến năm 1990 đã chính thức trở thành Chateau Hostens- Picant. Cái tên này đã được đặt trong niềm vinh hạnh của những người thừa kế của dòng họ Hosten Picant. Thật thú vị khi nhận ra rằng trong tận 5 thế kỉ Chateau chỉ có 4 chủ sở hữu và dòng họ Hosten Picant là một trong số 4 chủ sở hữu đó. Năm 1986, Yves và Nadine Picant trở thành ông bà chủ của Chateau. Ngay lập tức họ đã vạch ra kế hoạch cải tạo lại toàn bộ ruộng nho.

Họ là những người đầu tiên tái tạo lại Sainte-Foy Bordeaux dựa vào chất lượng thổ nhưỡng - tạo ra nét đặc trưng của Hostens- Picant. Vườn nho tuyệt vời với diện tích 40 ha nằm trọn trên một khu đất, đặt chính giữa vùng Sainte- Foy Bordeaux, gần làng Les Leves et Thoumeyragues, cách 24km về phía đông của vùng Saint- Emillion.

Chúng tôi đã chăm sóc ruộng nho tốt nhất có thể .

Yếu tố được xem như là then chốt, bao gồm:

Thu hoạch đúng thời vụ. Chỉ nhặt phần lá non, chỉ sử dụng chất hữu cơ. Thu hoạch bằng tay( thủ công) một cách chọn lọc. Trước khi đưa ra quyết định cuối cùng là xây dựng một xưởng sản xuất rượu và bắt đầu vụ hái nho đầu tiên vào năm 1990, Nadine và Yves Picant đã thử các cách chế biến rượu khác nhau trong vòng 3 năm. Xưởng làm rượu được trang bị thùng thép chống gỉ và thùng gỗ với tổng công suất là 3.600 hectoliter. Mỗi thùng có nhiệt độ quy định riêng và một thiết bị vi oxy hoá.

 

Khi sản xuất loại rượu này là lúc bốc hơi để chuyển hoá thành rượu ở nhiệt độ thấp giống như rượu vang trắng để hương liệu được tích tụ tốt nhất. Rượu vang đỏ được làm trong thùng có nhiệt độ quy định và sẽ không qua quá trình lên men Malo-lactic. Rượu có màu vàng nhạt phản chiếu màu hơi xanh dương. Khi ngửi, thấy mùi hương các loại quả như đào xanh, lý gai và cả hoa của cây keo. Đọng lại trong miệng vị đậm đà và khoáng chất liên tưởng đến mùi nho chín. Rượu cùng với hương vị nho có thể để lâu được 8-9 năm nữa. Rượu uống rất ngon với ẩm thực gồm các món: cá ngâm dầu, xách bò, bầu dục dê,cari cừu và gà, phoma cừu dê,phoma Parmesan. Rượu uống lạnh.  Với rượu vang chile thì rượu vang pháp luôn là loại rượu được biết đến nhiều nhất và là loại rượu nổi tiếng nhất hiện nay.

Vang pháp và đặc điểm nổi bật của rượu vang Loire

Vang pháp Loire là một thung lũng bên dòng sông Loir. Đây là một trong những vùng trồng nho nổi tiếng ở pháp.

Với vùng này nổi tiếng về rượu vang trắng với 7000 vườn nho trải rộng trên 70 000 hecta đất. Bên cạnh đó thung lũng này còn nổi tiếng thế giới với những thành phố, thị trấn lịch sử, công trình kiến trúc có giá trị như Orléans, Blois, Amboise, Tours, Saumur và Angers, hệ thống nhiều lâu đài tráng lệ. 

Do chịu ảnh hưởng của biển Đại Tây Dương và con sông Loire (sông dài nhất nước Pháp), nên khí hậu nơi đây khá mát mẻ và ẩm ướt làm cho rượu vang của Loire có đặc điểm chung là cấu trúc nhẹ (không sánh đặc), acid cao, vị nhẹ và thanh, lượng cồn thấp (do nho có lượng đường thấp). Khí hậu mát mẻ và ẩm ướt thích hợp cho nho trắng phát triển hơn là nho đỏ, đây cũng là lý do tại sao vang trắng tại Loire được sản xuất nhiều nhất.

Thung lũng Loire được chia làm 3 khu vực chính: khu phía Đông, khu phía Tây và khu trung tâm. Tại khu phía Đông Loire, có 2 khu vực nổi bật nhất chuyên sản xuất vang trắng khô là Sancerre và Pouilly-Fumé, được làm chủ yếu từ giống nho trắng Sauvignon Blanc. Còn tại khu phía Tây, quê hương của rượu Muscadet được làm từ nho Melon de Bourgogne, khu vực sản xuất rượu Muscadet ngon nhất là Muscadet Sèvre-et-Maine.

Tại khu trung tâm Loire, nơi sản xuất nhiều loại rượu vang hơn tất cả, từ vang trắng (ngọt và khô), vang đỏ, vang rosé cho đến sparkling wine, thường đến từ Savennières, Vouvray, Quarts de Chaume, Chinon và Bourgueil…

Với một diện tích rộng lớn và nhiều loại đất, địa hình khác nhau, thung lũng sông Loire có nhiều loại rượu vang đặc trưng. Các vùng trồng nho chính tại đây là Anjou, Saumur, Orléanais và Touraine. Rượu vang Anjou, Saumur, Orléanais và Touraine có tới 51 loại bao gồm cả vang trắng, vang hồng và vang đỏ. Ngày nay, rượu vang từ Loire vẫn là loại rượu sang trọng và ngon vào bậc nhất nước Pháp.

Để chọn được một chai rượu Loire Valley ngon, ta nên chọn theo phong cách rượu và mùa nho:

Pouilly-Fume: Đây là một loại rượu không ngọt có sự đậm đặc và nồng nàn vào hàng bậc nhất vùng này. Nó được làm từ 100% Sauvignon Blanc. Thông thường rhif nên uống từ 3 đến 5 năm sau khi làm.

Muscadet: Một loại rượu nhẹ, không ngọt được làm từ 100% giống nho Melon de Bourgogne. Rượu loại này chỉ nên uống từ 1 đến 2 năm sau khi được làm.

Sancerre: Nổi bật với sự cân bằng giữa sự đầy đặn của Pouilly-Fume và sự nhẹ nhàng của Muscadet, nó được làm ra từ 100% Sauvignon Blanc. Loại rượu này nên uống 2 đến 3 năm.

Vouvray: loại rượu “tắc kè hoa” này có thể không ngọt, hơi ngọt hoặc ngọt. Nó được làm từ 100% Chennin Blanc. Rượu này có thể được “nằm nghỉ” lâu hơn so với yycác loại khác của Loire Valley.

Với loại rượu vang pháp này khi được kết hợp với các món ăn, thì nó cũng giống như rượu vang chile hay các loại rượu vang khác. có quy luật rượu vang trắng thịt trắng, rượu vang đỏ thịt đỏ 

Theo lý thuyết từ xưa đến nay, rượu vang trắng có vị chua nhẹ nên bạn có thể dùng kèm các loại thịt trắng, mềm như gia cầm, cá, hải sản; món ăn với nước sốt màu trắng hoặc kem. Những món ăn nhẹ như salad, thịt hun khói cũng được thưởng thức chung với vang trắng và hoa quả ngọt. Loại này còn được dùng để chế biến món ăn với nấm, bưởi, dứa, dưa, táo, ô-liu…

Còn các món chế biến từ thịt đỏ như bò, cừu, hay các món quay nướng có vị đậm và nồng, và các món có nước sốt màu đỏ, nâu nên thưởng thức cùng với vang đỏ. Loại rượu này còn là lựa chọn hợp lý cho những món mì dùng chung với sốt cà chua, rau củ nướng… Vị vang đỏ ngọt đậm nên có thể dùng để chế biến các món tráng miệng, dùng kèm với phô mai, chocolate, các loại quả hạch, cherry, cam, dâu, mận...

Cấp độ rượu vang chile được đánh giá như thế nào?

Rượu vang chile cũng như các loại rượu vang khác được phân chia theo các cấp độ khác nhau và có cấp độ từ thấp đến cao. Nhưng được đánh giá và phân loại như thế nào? đó là câu hỏi mà ít ai có thể trả lời được.

Rượu vang chile cũng như vang pháp và các loại rượu vang khác được đánh giá về những đặc điểm sau: màu sắc, hương và vị, chất lượng của loại rượu. Ngoài ra nó còn được đánh giá rượu vang chi le qua các giác quan: thị giác, khứu giác, vị giác và xúc giác. Phát hiện và nhớ các màu sắc, các vị và các hương là một kỹ năng thiết yếu của nếm rượu vang. Hiện nay, một số trong những thuật ngữ này đã và đang được tiêu chuẩn hóa, nhưng sẽ luôn luôn có những khác biệt trong cách mà người ta cảm nhận và mô tả rượu vang. Và đặc biệt là được đánh giá nhờ vào những người đã có kinh nghiệm thưởng thức rượu vang và rất sành sỏi về rượu vang họ đã cũng có thể tự đánh giá được đâu là loại rượu tốt và ngon. Nhưng theo những quy luật của thời xa xưa họ đã đưa ra 6 cấp bậc của vang chile từ thấp đến cao:

 Rượu vang chile cấp 1 Varietal - Estate - Classico: (Garantia de Origen/loại vang trẻ)

Tuỳ theo nhà sản xuất đặt cho chai vang là Varietal hay Estate hoặc Classico nhưng đây là loại vang trẻ như rượu vang trắng, chất lượng vừa phải và đặc tính là tươi do không ủ trong thùng gỗ sồi, thời gian từ khi thu hoạch cho tới khi đóng chai là rất ngắn chỉ khoảng từ 03 - 06 tháng, chính vì vang trẻ nên các loại vang này cũng thường chỉ để được khoảng 02 năm trong điều kiện bảo quản tốt.

Rượu vang chile cấp 2 Selection (Vino de Crianza)

Selection là dòng vang cao cấp hơn dòng Varietal một chút, đây là dòng vang thường không ủ hoặc chỉ được ủ khoảng 03 - 06 tháng trong thùng gỗ sồi, loại vang này có vị đậm hơn, nhiều hương vị hơn vì thế giá cũng cao hơn Varietal một chút. Thời gian giữ rượu lên đến khoảng 30 tháng nếu được bảo quản tốt.

Rượu vang chile cấp 3 Reserva:

Là loại vang tương đối ngon của Chilê, thông thường Reserva được ủ khoảng từ 6 - 8 tháng trong thùng gỗ sồi và giữ trong chai thêm khoảng 6 tháng trước khi cho ra thị trường. Vì thế nên rượu trở nên cân bằng và đầy đặn hơn.Rượu này được chọn làm đồ uống khi có các tiệc lớn, loại vang này nếu bảo quản tốt thì có thể để được đến 4 năm vẫn uống ngon.

Rượu vang chile cấp 4 Gran Reserva:

Là loại vang ngon của Chilê, thông thường Gran Reserva được ủ khoảng từ 12 đến 18 tháng trong thùng gỗ sồi. Sau đó giữ trong chai từ 12 đến 24 tháng mới đưa ra thị trường. Một số nhà sản xuất chỉ làm đến Gran Reserva là cao nhất của họ.

Để làm được Gran Reserva thì nhà sản xuất chọn những vườn nho ngon và có tuổi từ 12 năm trở lên mới cho ra chất lượng rượu ngon được. Không phải tất cả Gran Reserva chất lượng đều như nhau mà còn tùy thuộc vào vùng trồng nho, tuổi cây nho (tuổi cây nho càng lớn thì chất lượng sẽ ngon hơn nếu cùng vùng nho). Tương tự như thế Gran Reserva có thể giữ được từ 4 năm đến 8 năm vẫn uống ngon tuỳ theo các yếu tố nêu trên.

Rượu vang chile cấp 5 Wine Maker - Premium wines - Limited Edition - Gran Cuvee - Familly Collection:

Một số nhà sản xuất có thể có thêm một cấp độ vang trên Gran Reserva hoặc ngang với Gran Reserva nhưng do cách đặt cấp độ vang, thường đặt đẳng cấp như nêu trên, hoặc có thể họ chỉ ghi vùng trồng nho và sản lượng cụ thể của mỗi mùa nho làm ra. Loại vang này cũng có thời gian ủ trong thùng gỗ Sồi tương đương Gran Reserva hoặc hơn một vài tháng, nhưng cao cấp hơn bởi vì họ chọn một số vùng nho đặc biệt và lâu đời của họ để làm ra những chai vang có chất lượng khác biệt. Loại vang này có thể để được đến 8 năm.

Rượu vang chile cấp 6 Icon wines hay Ultra Premium:

Icon wines là đặng cấp rượu vang thượng hạng và thuộc dạng hiếm có mà rất ít nhà sản xuất có thể làm được, và cũng không phải là nhà sản xuất đó có thể làm được Icon wines trong tất cả các mùa nho, mà nó còn phụ thuộc vào sự hội tụ của tất cả các yêu tố tự nhiên và con người. Icon wines được làm từ những trái nho ngon nhất và ở những vùng nho hết sức đặc biệt, các cây nho làm ra Icon wines có tuổi rất cao từ trên 20 năm cho đến cả trăm năm. Ví dụ chai CAYAO Icon wine của Botalcura được chọn lọc từ những vườn nho lâu năm (20 đến 40 năm) và có chất lượng tốt nhất ở một số vùng trồng nho của Chilê như Maule, Colchagua, Maipo, Rapel… hoặc NEYEN Icon wine được làm từ những quả nho hết sức tuyệt vời của nhũng cây nho trẻ nhất cũng trên 35 năm và những cây nho già được trồng từ năm 1890 (trên 120 năm).

Icon wines được ủ từ 18 đến 24 tháng hoặc thậm chí 30 tháng trong thùng gỗ sồi mới và giữ trong chai từ 24 tháng đến 30 tháng trước khi bán ra thị trường.

Quyến rũ với rượu vang pháp Champagne

Rượu vang pháp champagne hay còn gọi là loại vang sủi bọt loại rượu vang này được lên men khác với những loại rượu kia, vì nó được lên men 2 lần và được được bơm carbonat vào trong quá trình lên men lần 2.

Với loại rượu vang này luôn có mặt ở những bữa tiệc lớn như lễ cưới hay các tiệc tùng khác.Chữ Champagne còn mang ý nghĩa vui vẻ, hạnh phúc, phấn khởi. Được chế tạo bằng loại nho đặc biệt như loại nho làm rượu vang trắng Chardonnay 24% và Pinot Noir 76% tại các vùng trồng nho nổi tiếng của nước Pháp thuộc miền Champagne như bình nguyên Montagne de Reims Epernay nằm về phía đông bắc Paris. Riêng các thùng gổ đựng rượu nho có một hệ thống nắp đặc biệt , mở ra đóng vào phù hợp với thời gian đủ cho khí CO₂ thoát ra mà không cho các loại khí khác xâm nhập. Khi nho lên men, người ta trộn thêm đường, sau đó đóng nút chai, đặt ngược đầu và ủ vào hầm kín, từ 5 đến 6 năm mới đem ra thị trường tiêu thụ.

Ngày nay người ta thường dùng từ vang pháp Champagne (rượu sâm-panh) để chỉ các loại vang sủi bọt, song về mặt chuyên môn thì nó hoàn toàn không chính xác. Cũng giống như Bourbon, Cognac hay Amagnac, Champagne (có chữ cái đầu tiên viết hoa) là một tên riêng và là một sản phẩm mang tính địa phương, đó là loại rượu vang sủi bọt có xuất xứ từ vùng Champagne của Pháp và chỉ có rượu vùng này mới gọi là Champagne mà thôi. Còn những loại khác chỉ đơn thuần là rượu vang sủi bọt. Nên nhớ tất cả rượu Champagne đều là rượu vang sủi bọt nhưng không phải tất cả rượu vang sủi bọt là Champagne. Rất nhiều nhà sản xuất rượu vang lạm dụng từ Champagne  để gọi vang sủi bọt của họ, điều này tất nhiên làm phật lòng người dân vùng vang pháp Champage nước Pháp, kể các các nước trong Châu Âu và Châu Mỹ. Vì thế, đã có hẳn một hiệp định thương quy định việc gọi tên Champagne này. Theo đó cái tên champagne được cho phép dùng (không có chữ cái đầu tiên viết hoa) để chỉ các loại rượu vang sủi bọt khác không có xuất xứ từ vùng Champagne, và yêu cầu ngoài cái tên champagne phải bổ sung thêm các nguồn gốc của loại rượu đó, ví dụ Armerican champagne hoặc California champage. Người Pháp, quê hương của nhiều cái tên nổi tiếng như Bordeaux, Amagnac hay Cognac ... họ rất nghiêm túc về vấn đề này.

Rượu vang pháp champagne hay còn được gọi là vang sủi bọt có thể được gán nhãn là “brut” hoặc “extra dry”, có nghĩa là người ta chỉ thêm vào một lượng đường rất ít. Rượu vang sủi bọt chỉ ngon khi uống lạnh, và tốt nhất là được ướp trong nước đá và được kết hợp với món ẩm thực trắng giống như rượu vang trắng. Nếu nhìn kỹ chai vang sủi bọt, bạn sẽ thấy ở dưới đáy chai có một chỗ lõm khá sâu. Điều đó không phải chỉ để nhìn thôi đâu, mà là để cho kết cấu chai vững chắc hơn. Chất liệu thủy tinh dày và nặng hơn các loại chai rượu vang thông thường, và nút chai được bó chặt vào cổ chai bằng một khung dây kim loại. Các chai rượu vang sủi bọt được thiết kế như vậy để có thể chịu được áp suất lớn. Do đó, bạn phải rất cẩn thận khi mở nút chai. Đừng bao giờ chĩa cái chai vào người mình hay khách hàng hay một vật dễ vỡ như bóng đèn. Luôn luôn để cho tay mình hoặc một cái khăn ở bên trên nút chai khi mở. Khi mở nút chai và bạn nghe tiếng nổ bốp, hãy giữ chai nghiêng 45 độ để rượu không bị tràn ra ngoài.

Nếu nút chai nổ văng ra và bọt sủi lên rất nhiều trào ra ngoài khi bạn chỉ vừa mới mở cọng dây kim loại, đó là khi chai vang bị xóc lên trong quá trình vận chuyển. Việc này cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng của vang và quan trọng nhất làm lượng vang trong chai trào ra ngoài gây lãng phí. Nhưng đôi khi bạn sẽ thấy một số người cố tình xóc chai để làm vậy, nhất là khi người chiến thắng trong các cuộc thi như F1 hoặc Tour de France. Đó là 1 cách ăn mừng chiến thăng mà có sự góp mặt của Vang. Phục vụ rượu vang sủi bọt trong các loại ly champagne saucer hoặc ly champagne flute. Rượu vang pháp này thường bị xẹp rất nhanh khi đã khui, do đó phải đậy lại ngay bằng nút cao su được thiết kế đặc biệt. Nếu bạn nhét cái nút chai của nó trở lại và giữ chai rượu ướp lạnh trong đá, hãy chĩa nút chai sang một hướng an toàn vì nó có thể bay ra ngoài bất kỳ lúc nào. Cách xưa nay người ta vẫn dùng để tránh làm rượu vang sủi bọt bị xẹp đó chính là uống hết thật nhanh. Rượu vang pháp được coi là rượu vang đứng thứ 2 trong top rượu vang trên thế giới đứng trước rượu vang chile, vang pháp có trong siêu thị caithunggo.com.

Vang pháp được làm từ những loại nho nào?

Vang pháp nổi tiếng được làm từ nhiều loại nho khác nhau với nhiều loại nho nổi tiếng. Nếu bạn được đi tham quan những vườn nho ở Pháp thì rất khó để đi hết được các vùng nho rộng lớn của Pháp.

 

Rượu vang pháp với nhiều loại nho khác nhau tiêu biểu các loại nho nổi tiếng sau:

Bordeaux

Loại nho Bordeaux làm ra nhiều loại rượu vang nổi tiếng, với loại rượu này người được rất nhiều người Việt Nam dùng nhiều nhất. Với loại nho này cũng là loại nho làm ra rượu vang chile. Nhưng rượu vang pháp vẫn là loại rượu tốt nhất. Là thủ đô ngành công nghiệp rượu vang thế giới, thành phố cảng miền Tây Nam nước Pháp  Bordeaux sở hữu rất nhiều ngôi làng rượu vang nổi tiếng như Pessac-Léognan, Entre-Deux-Mers, Sauternes và Barsac.

Lịch sử sản xuất rượu của Bordeaux bắt đầu từ giữa thế kỉ 1 nhưng mãi cho tới giữa thế kỉ thứ 12 dưới thời vua Henry 2, rượu Bordeaux mới thực sự được biết đến nhiều.

Bordeaux là quê hương của những loại nho nổi tiếng như Cabernet Sauvignon, Merlot cùng với Sauvignon Blanc và Sémillon. Rượu Bordeaux thường mạnh, nhiều chất chát và có thể ủ lâu hơn so với các loại vang khác, bởi thế, Bordeaux được xem là loại vang “kén” người thưởng thức nhất.

Champagne

Ngay từ thế kỷ 17, Champagne đã trở thành trung tâm sản xuất loại vang trứ danh của Pháp khi được tu sĩ Dom Pierre Pérignon phát minh ra kỹ thuật chế biến vang nổ độc nhất vô nhị. Với loại rượu vang này không thua kém gì so với loại rượu vang Bordeaux vừa nói ở trên. Rượu Champagne được làm từ 3 loại nho chính là Pinot noir đỏ, Pinot meunier đen và Chardonnay trắng nhẹ được kết hợp với các món ẩm thực nhẹ như pho mát,.... Mỗi loại nho này đều được cắt tỉa theo kỹ thuật đặc biệt để cho chất lượng tốt nhất. Hiện nay, vùng đất lạnh phía Bắc nước Pháp này là nơi chuyên sản xuất rượu vang sủi bọt nổi tiếng thế giới. Vị của thức uống quyến rũ

Champagne này xếp hạng từ Bruit (không ngọt), Demi-Sec (hơi ngọt) và Sec (ngọt).

Burgundy

Nằm ở phía Đông nước Pháp, Burgundy là một trong những vùng sản xuất rượu nho số một của Pháp ngay từ thời trị vì của vua Charles 1 (768 – 814).

Các khu vực trồng nho chủ yếu tại Burgundy là Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâcon và Beaujolais. Mỗi vùng này đều cho ra 13 loại vang đỏ khác nhau tùy theo độ màu của giống nho Gamay.

Vang đỏ Burgundy được tạo ra từ giống nho Pinot noir, có “tuổi đời” từ 10 đến 20 năm trong khi vang trắng làm từ loại nho lừng danh Chardonnay, không có ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới.

Thung lũng Loire

Với cánh đồng nho rộng 1.125 km 2, thung lũng Loire ở vùng Rhône-Alpes trở thành khu vực sản xuất rượu vang hảo hạng lớn thứ 3 của Pháp. Các vùng sản xuất tên tuổi ở Loire bao gồm Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon và Saumur.

Thung lũng Loire nổi tiếng với loại rượu vang trắng hàng đầu thế giới. Mặc dù khí hậu vùng không hẳn ưu ái cho các giống nho phát triển mạnh, vùng thung lũng dọc sông Loire vẫn là nơi cho “ra lò” những loại rượu vang đa dạng nhất Pháp với các giống nho chủ yếu là Muscadet, Cabernet Franc và Chenin Blanc.

Languedoc

Nằm ở miền Nam nước Pháp, bên bờ Địa Trung Hải xanh tươi, Languedoc được xem là vùng trồng nho và sản xuất rượu vang lớn nhất Pháp và thế giới với diện tích 2.800 km 2.

Languedoc có đến 60 loại vang nổi tiếng khác nhau, mỗi năm đóng góp 40% tổng sản lượng vang sản xuất trong nước. Với những ai sành rượu đều có thể dễ dàng nhận thấy mùi vị đặc trưng cùng độ cồn cao hơn của loại nho được trồng ở vùng nhiều nắng và gió biển.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc và Chardonnay là những loại nho chính để sản xuất rượu vang của vùng Languedoc. AOC Classification, Blanquette de Limoux và Vins de Pays d’Oc là những sản phẩm đặc trưng ở Languedoc.

Alsace

Là một vùng đất xinh đẹp nơi có khí hậu ôn hòa, dễ chịu ở miền Đông nước Pháp, Alsace vang danh thế giới với loại vang trắng được ra đời sớm nhất quốc gia vùng Tây Âu. Các ruộng nho ở Alsace được trồng thành những dải hẹp chạy từ Bắc sang Nam, trên vùng sườn dốc của dãy Vosges

“Xứ sở vang trắng” Alsace nổi tiếng với 4 loại rượu nho trắng mang hương vị vô cùng tinh tế như vang trắng Riesling dịu nhẹ, rượu Gewiztraminer cay đậm, rượu Pinot Gris mạnh mẽ và rượu nho xạ Muscat d’Alsace thơm nồng ấm.

Thung lũng Rhône

Thung lũng sông Rhône là vùng chủ yếu sản xuất vang đỏ của nước Pháp, 75% vang được sản xuất tại đây là vang đỏ. Trong đó, Grenache, Syrah và Carignan là ba loại nho chính sản xuất vang đỏ, còn vang trắng được làm từ giống nho Clairette, Ugni Blanc và Grenache 

Blanc.

Tuy rằng có chung điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng nhưng đặc tính rượu và giống nho của miền Bắc và miền Nam thung lũng Rhône hoàn toàn khác nhau. Nếu phía Bắc sản xuất loại vang nghiêng về chất lượng như vang đỏ từ loại nho Syrah, vang trắng từ loại nho thơm Viognier thì phía Nam được biết đến là vùng sản xuất thiên về số lượng hơn chất lượng. Một điều thú vị nơi đây là các loại cây ăn quả như lê, quả hạnh, ô liu và hoa oải hương được trồng xem kẽ trong các cánh đồng nho bạt ngàn.

Vang pháp và một số bí quyết tấy vết rượu vang dính trên áo

Với rượu vang pháp thơm ngon quyến rũ không thể thiếu tròng các bữa tiệc. Nhưng nhiều lúc bạn uống nhưng vì nhiều người đi lại nên có thể đụng vào bạn mà trong lúc bạn uống và làm cho rượu vang rớt xuống áo bạn hay vào những chiếc đầm mà bạn rất yêu quý. Như thế bạn phải làm như thế nào?

Bạn không phải lo đâu nhé, nếu bạn bị giọt rượu vang pháp hay vang chile rớt vào áo của bạn thì bạn nên dùng những cách sau đây nhé

Sử dụng rượu và dấm trắng

Nếu bạn thường xuyên lui tới những chốn tiệc tùng thì những vết bẩn trên quần áo do rượu vang pháp gây ra là điều khó tránh khỏi. Nếu bạn bị như thế thì bạn sẽ làm theo cách đơn giản là ngâm vết bẩn vào alcohol. Thêm vào chút dấm trắng để tẩy sạch vết dơ còn lại trên vải, rồi giặt sạch với xà phòng.

Sử dụng muối trắng

Điều đầu tiên và dễ thực hiện nhất là rắc một lớp muối tinh lên bề mặt vết rượu vang vừa bị đổ. Bởi vì, muối có khả năng hấp thụ rượu vang pháp. Cách này có thể áp dụng được với khăn trải giường, rèm cửa, ghế và các vật dụng khác trong gia đình. Sau đó để trong 5-10 phút rồi giội nước sôi lên toàn bộ vết dơ thật chậm và kỹ lưỡng.

Nếu bạn làm đổ rượu vang lên đồ dùng làm bằng cotton, nước nóng đủ sức đánh tan vết rượu vang, với điều kiện chúng phải được giặt ngay sau khi dính vết bẩn.

Ngăn chặn vết rượu vang

Mỗi khi uống rượu vang, bạn chỉ cần trải tấm lót bên dưới những chiếc ly. Chúng giúp bảo vệ bề mặt đồ dùng khỏi bị bẩn và dễ lau chùi cũng như giặt sạch nếu bạn có vô tình làm đổ lên người. Phổ biến nhất là những tấm lót bằng vải ni-lông, vải không thấm nước,…

Sản phẩm oxy

Với mẹo vặt này, bạn còn có thể tẩy vết rượu vang cũ, đã khô cứng. Bạn cần làm bão hòa khu vực dính vết rượu vang với nước nóng, thêm chất giặt tẩy và sau đó là bất kỳ sản phẩm oxi nào. Cuối cùng để yên từ 2 – 10 tiếng. Bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên với công dụng của nó.

Làm sạch bằng kem cạo râu hoặc sữa tươi

Với chiếc áo bị dính rượu vang đỏ sẽ có hai cách để xử lý. Nếu áo đã khô, bạn có thể bôi một ít kem cạo râu lên rồi giặt. Nếu áo mới bị vang đổ vào còn ướt, có thể dùng soda hoặc sữa tươi cho vào chỗ đó rồi lấy khăn giấy thấm khô. Làm lại như thế vài lần sau đó giặt áo bình thường.

Rượu vang pháp khô thường dùng để làm gì?

Như chúng ta đã biết rượu vang pháp khô được lên men từ những trái nho khô. Nhưng loại rượu này thường được dùng làm những việc gì? vì nhiều người nghĩ loại rượu này không thể dùng để uống bởi vì cái tên của nó. Vậy nên sau đây chúng ta cùng tìm hiểu bài viết dưới đây xem rượu vang pháp nó thường được dùng vào những việc gì nhé vang khi nó phục vụ.

Thông thường các loại rượu vang pháp thường được nhiều người dùng trong cá bữa tiệc lớn nhưng ở đây rượu vang pháp đặc biệt là rượu vang trắng khi nói đến nấu ăn với rượu vang thì phần lớn các loại rượu vang khô trong phong cách. Có một loại rượu khô yêu thích mà bạn thích trong kính ? Xem xét sử dụng một vài văng vào nồi hoặc chảo là tốt - một cách dễ dàng để rút ra những hương vị của một món ăn ra ngoài và bổ sung cho nó với một cặp rượu. Rượu có ba cách sử dụng chính trong nhà bếp - như một thành phần xốt, như một chất lỏng nấu ăn, và như là một hương vị trong một món ăn đã hoàn thành. Chức năng của rượu trong nấu ăn là tăng cường, nâng cao, và giọng hương vị và mùi thơm của thức ăn - không phải để mặt nạ hương vị của những gì bạn đang nấu ăn mà là để củng cố nó.

Trong rượu vang pháp khô này có một chất có thể khử được các mùi tanh của các món ăn nên rất phù hợp trong việc nấu. Một số sẽ liên kết " quả" với " ngọt ngào", đây là một dốc trơn trượt , bởi vì tất cả các loại rượu vang nên có một số nhân vật trái cây hiện nay 

Khi nói đến việc tìm kiếm một loại rượu vang pháp khô , hãy nhớ rằng hầu hết các loại rượu vang trong thực tế khô . Bạn hãy chọn rượu vang trắng khô là tốt nhất nếu bạn dùng để làm nguyên liệu trong nhà bếp, bạn có thể tìm hiểu thêm rượu vang chile tại siêu thị caithunggo.com nhé

Rượu vang pháp loại nào thường được dùng nhiều nhất?

Rượu vang pháp giờ đây không còn xa lạ gì với chúng ta nữa rồi, trước đây khi nói đến rượu vang nó như là một cái gì đó rất sa sỉn đối với chúng ta. Nhưng giờ đây nó đã trở thành người bạn thân thuộc, bởi hầu như trong các bữa tiệc hay trong các nhà hàng chúng ta luôn bắt gặp. Nhưng điều đặc biệt nhất đó là loại rượu vang pháp A.O.C được rất nhiều người quan tâm và chọn làm đồ uống cho gia đình mình hay trong các bữa tiệc lớn,...

Rượu vang pháp này không những được chọn làm đồ uống mà rất nhiều người chọn làm quà trong những ngày tết, rất ý nghĩa. Vang pháp A.O.C Appellation d’Origine Contrôlée chỉ ra nguồn gốc địa lý, chất lượng và (nói chung) phong cách của một rượu vang. Ví dụ, khu vực AOC Bourgogne Blanc Burgundy của bao gồm hơn 300 giáo xứ, và tiêu biểu là các loại rượu vang trắng khô làm từ Chardonnay, Pinot Blanc hay Pinot Gris với loại rượu này các bạn nên chọn những món ăn ẩm thực cho đúng điêu nhé, như thế bữa ăn của bạn mới có thể hòa quyện ăn ý giữa rượu vang và đồ uống. Ngược lại, AOC Romanee-Conti Grand Cru chỉ bao gồm bốn mẫu vườn nho chất lượng hàng đầu và đặc trưng là loại rượu vang đỏ khô chỉ làm từ Pinot Noir. Các loại rượu vang của châu Âu tương đương với AOC là AOP (Appellation d’Origine Protégée). Tất cả các Grand Cru và Premier Cru loại rượu vang được xếp vào loại AOC.

tiêu chuẩn cao nhất của rượu vang Pháp này được xác lập vào năm 1935 và đến năm 1947 thì INAO chính thức kiểm soát A.O.C. Bắt buộc phải tuân thủ theo các điều kiện vô cùng khắt khe và sau đó còn bị kiểm tra một lần nữa trước khi đưa ra bán trên thị trường. Các loại rượu vang A.O.C thật sự là đỉnh cao của nghệ thuật làm rượu của nước Pháp. Trên nhãn rượu bạn cần lưu ý phân biệt các thông tin sau đây: A.O.C, Milésime, Premier Cru, Réserve, Cuvée, Grand Vin… Tất cả các loại rượu A.O.C đều có chữ “d’Appellation Contrôlée” trừ loại nhãn của rượu Champagne. Còn một dấu hiệu nữa để bạn có thể phân biệt nhanh chóng loại rượu vang đó là nhìn vào chiếc tem tròn dán ở trên đỉnh nút chai, tiếng Pháp gọi là “Capsule-congé”. Nó chính là một loại tem thuế quan dùng trong kiểm soát vận chuyển rượu. Với các loại “Vin de table” thì tem mầu xanh da trời, với các loại A.O.C thì là mầu xanh lá cây, còn các loại rượu vang nước ngoài thì có mầu đen

Grand Cru là loại cao cấp nhất của rượu vang Pháp. Loại rượu vang này chỉ được đặt tên khi nó từ hoặc là Vùng đất mà các vườn nho được trồng hoặc Lâu đài ( chateau ) ở đó rượu vang được sản xuất. Trước đây nó chỉ áp dụng cho rượu vang vùng Burgundy, Alsace và Champagne (nhưng cũng được sử dụng trong Languedoc và thung lũng Loire). Sau này là độc quyền cho Bordeaux.

Premier Cru đặc trưng cho hoặc là Một vườn nho (thường là thuộc Burgundy) với chất lượng cao, hoặc Các loại rượu vang cấp cao nhất nhất của dòng Grand Cru (chẳng hạn như ‘Premier Grand Cru Classe’ lâu đài của Bordeaux).

Vin de Pays “rượu vang của vùng đất” có nghĩa là, mặc dù nó thường được dịch là “rượu vang của đất nước. Tương đương toàn châu Âu của nó là IGP (Indication Géographique Protégée). Loại rượu vang này này tập trung vào nguồn gốc địa lý chứ không phải là phong cách và truyền thống, và cho phép các nhà sản xuất rượu vang được sản xuất rượu tự do hơn so với AOC. Vin de Pays đã được giới thiệu trong những năm 1970, và vào năm 2000 đã có hơn 150 nhãn hiệu Vin De Pay, nó chiếm khoảng một phần tư sản lượng rượu vang Pháp.

Vin de France thay thế Vin De Table lỗi thời trong năm 2010, nhưng đạt chất lượng cơ bản nhất cho rượu vang Pháp. Đây là loại rượu vang chất lượng thấp nhất (và ít được sử dụng) trong ba loại, Vin de France có thể được làm từ nho trồng ở bất cứ đâu ở Pháp, nhưng nhãn của họ không đề cập đến một khu vực cụ thể của nguồn gốc. Mùa vụ cũng như loại nho cũng không bắt buộc phải in lên nhãn chai.

Bắt buộc phải tuân thủ theo các điều kiện vô cùng khắt khe và sau đó còn bị kiểm tra một lần nữa trước khi đưa ra bán trên thị trường.

Các loại rượu vang A.O.C thật sự là đỉnh cao của nghệ thuật làm rượu của nước Pháp.

Trên nhãn rượu bạn cần lưu ý phân biệt các thông tin sau đây: A.O.C, Milésime, Premier Cru, Réserve, Cuvée, Grand Vin…

Tất cả các loại rượu A.O.C đều có chữ “d’Appellation Contrôlée” trừ loại nhãn của rượu Champagne (vì Champagne sản xuất theo đúng tiêu chuẩn Pháp thì nó chính là một loại vang AOC rồi).

Trên đây là một số chi tiết và lịch sử của loại rượu A.O.C giúp cho bạn hiểu rõ hơn, thông qua các nhãn của loại rượu bạn có thể dễ dàng hơn nếu khi bạn đi mua để không khỏi bị mua phải loại rượu dởm vì loại rượu này đang được ưa chuộng trên thị trường nên có rất nhiều loại hàng giả hàng nhái nên bạn có thể chú ý hơn khi mua nhé. Tốt nhất bạn nên mua tại các cử hàng lớn như siêu thị caithunggo.com chuyên bán buôn các loại rượu uy tín nhất, trong đó có loại rượu vang chile cũng đang được rất nhiều người quan tâm, bạn có thể tìm hiểu thêm nhé.

Vang pháp và những lưu ý cho người bồi bàn

Rượu vang pháp là thức uống sang chảnh nhất  không thể thiếu trong các nhà hàng. Đối với loại rượu này cần đòi hỏi người bồi bàn khi rót rượu hay khi tiếp rượu vang cho khách hàng cần phải có nghệ thuật và am hiểu về rượu vang. Vậy nên nếu bạn muốn trở thành người phục vụ chuyên nghiệp trong các nhà hàng lớn bạn cần phải lưu ý những điều sau:

Những điều đầu tiên các bạn cần phải lưu ý đó là: bàn tay mở tự nhiên, nắm giữa thân chai, ngón trỏ hướng về phía miệng chai, tạo thành một góc 60 độ với ngón cái, còn lại ngón giữa, ngón áp út, ngón út khép lại, phối hợp với ngón cái cầm chặt chai rượu, khi rót rượu miệng chai phải giữ khoảng cách nhất với vành ly, thường cách 1cm, cấm để miệng chai va vào vành ly hoặc sử dụng cách rót rượu từ cao xuống làm rượu bắn tung tóe, sang các món ẩm thực khác thế nên các bạn cần phải cẩn thận nhé. Mỗi lần sau khi rót một ly rượu vang pháp, tay cầm chai rượu phải xoay một chút theo chiều kim đồng hồ, đồng thời thu chai rượu về, để rượu rớt lưu lại trên miệng chai, không rớt xuống bàn hoặc lên người khách hàng, sau đó tay trái dùng khăn mặt lau miệng chai, rót rượu cho vị khách tiếp theo. Nhưng khi rót rượu tiếp khách các bạn cần phải lưu ý một số điều sau:

Khi rót rượu nhất định phải quay nhãn chai rượu về phía khách hàng để khách hàng nhìn.

Rượu sâm banh, rượu vang trắng phải bảo quản lạnh, khi rót rượu phải dùng khăn mặt bọc chai rượu, chai còn rượu phải bỏ vào thùng bảo quản rượu ngay để giữ nhiệt độ của rượu.

Các loại rượu vang pháp khác nhau rót số lượng khác nhau. Rượu vang đỏ 1/3, rượu hỗn hợp rót 8/10, bia rót 8/10 còn 2 phần bọt; rượu sâm banh rót 8/10.

Nút gỗ mềm của rượu vang lâu năm thường bị mục nát, khi rót rượu phải chú ý rượu có tạp chất hay không.

Khi rót rượu dù là vang pháp hay vang chile chú ý thường xuyên sử dụng khăn.

Thường xuyên rót thêm rượu cho khách hàng.

Bưng li rượu đứng ở phía bên phải khách hàng,  động tác rót rượu phải tiến hành ở không gian bên ngoài mặt bàn

Khi rót rượu cho khách bạn phải rót cho người chủ tiệc trước, sau khi nhận được sự đồng ý của người chủ tiệc bắt đầu rót lần lượt cho từng vị khách, chỉ khi rót bia hoặc rượu vang lâu năm có thể cầm ly rượu trên tay rót mới không bị coi là thất lễ. Nếu khách hàng uống hai loại rượu cùng lúc, không được rót hai loại rượu vào cùng một cái ly, chai rượu đã mở nên để ở bên phải người chủ tiệc. Đối với các loại rượu vang không sủi bọt(vin tranquille):  Cắt một đường xung quanh cổ chai dưới ngấn thứ hai (chai không được xoay chuyển, chỉ xoay mũi dao).  Sử dụng dụng cụ chuyên gia thử nếm rượu vang. Đặt mũi xoáy nhọn vào tim nút chai, vặn nhẹ nhàng, chú ý không cho mũi xoắn chọc xuyên qua nút chai.  Rút nhẹ nhàng bằng dao mở, khi nút chai đã gần ra hết, xoay nút chai nhẹ nhàng bằng ngón cái và ngón trỏ, hơi nghiêng nút chai để không khí vào từ từ tránh tiếng kêu đột ngột làm phiền khách và rượu có thể bắn ra ngoài.  Ngửi nút chai xem có vấn đề gì không, sau đó rót 1 chút ra ly và ý tứ nghiêng người để thử. Rót rượu vang cho người gọi rượu để thử, sau đó phục vụ theo trật tự ngôi thứ (phụ nữ có tuổi, phụ nữ trẻ, đàn ông có tuổi … cuối cùng là người gọi rượu).

 

Công tác chuẩn bị  Sử dụng khay để vận chuyển ly cốc.  Chuẩn bị ly theo số lượng và chủng loại rượu khách đặt: ly nào vang nấy, vang đỏ với ly lớn, vang trắng với ly nhỏ, vang danh tiếng với ly đặc biệt, đồng thời lấy tất cả những ly không cần thiết ra khỏi bàn ăn. Đặt sẵn ở bàn nhỏ bên cạnh 1 ly khác với ly của khách để thử nếm, 1 đĩa nhỏ để đựng nút chai, 1 khăn nhỏ bằng vải hoặc giấy để lau cổ chai.   Lựa lẵng đựng rượu chắc chắn và thích hợp với dáng chai để phục vụ rượu có hiệu quả. Vào hầm rượu, đặt chai rượu ở vị trí nằm ngang vào lẵng, lẵng chuyển động nhưng chai rượu thì bất động.

Giới thiệu với khách Trang trọng nâng chai rượu vang pháp hoặc lẵng rượu giới thiệu với khách ở vị trí sao cho khách hàng không phải xoay người để nhìn rõ nhãn chai. Bằng một giọng rõ ràng, mạch lạc, thông báo cho khách tên rượu, vùng sản xuất, năm làm rượu và tên nhà làm rượu hoặc bán rượu.

Tránh không cầm ly của khách để rót cho khách thử vì thế phải tập luyện sao cho khi rót rượu vang pháp không rót ra ngoài. Giới thiệu nút chai, rót một chút cho khách gọi rượu thử, nếu cần có thể hỏi xem khách có hài lòng về rượu không? Sau đó, rót cho tất cả những khách có mặt ở bàn ăn theo trật tự ngôi thứ, cuối cùng mới rót cho khách gọi rượu.  Nếu có điều kiện, nên để chai rượu ở bàn nhỏ bên cạnh.Sau mỗi lần rót cho khách, chú ý lau sạch cổ chai để rượu không rớt ra bàn.  Sau khi kiểm tra lại lần cuối xem có thiếu sót gì không, thu dọn tất cả những gì không cần thiết khỏi bàn nhỏ và để mắt phục vụ cho khách được vui lòng.

Rượu vang pháp là loại rượu được rất nhiều người yêu thích và luôn chọn loại rượu này làm đồ uống trong các bữa tiệc, thế nên các bạn bồi bạn nên thủ sẵn những kiến thức về rượu vang trước thì sẽ tốt hơn.

Cảm nhận hương vị rượu vang pháp qua giác quan thứ 4

Để tận hương vị rượu vang pháp được cảm nhận qua các giác quan khác nhau ví dụ như thị giác, khứu giác hay các vị giác khác nữa. Đặc biệt một giác quan nữa không bao giờ bạn bỏ xót trong những buổi được mời thử rượu đó là vị giác đó cũng là giác quan để bạn có thể cảm nhận được hương vị của vang pháp.

Các cảm giác về hương vị rượu vang pháp được biểu hiện qua nhiều kiểu khác nhau được thể hiện qua từng người. Đối với những người sảnh sỏi về rượu vang họ luôn cảm nhận hương vị bởi một cảm giác thích thú bởi sự đậm đà của rượu. Với những rượu vang trắng được cảm nhận qua vị lạnh nhưng nếu rượu bị lạnh quá thì hương vị của nho sẽ bị kiềm tỏa trong mùi gỗ sồi của thùng đựng và chất tannin tiết ra từ vỏ cây lại bị phóng đại lên quá mức. Uống quá nóng cũng chẳng hay ho gì vì nó làm tăng độ cồn nhưng lại làm giảm mùi vị tannin, chất tạo cho rượu vang một vị rất đặc trưng trong miệng. Nhiệt độ phù hợp nhất với vang đỏ là 15-18 độ C còn nhiệt độ với vang trắng là 8-12 độ C.

Những vị cơ bản của rượu vang pháp trong miệng được bổ sung bằng những đặc điểm về mùi hương, được cảm nhận bởi hệ khứu giác, qua đường mũi thông từ phía sau miệng. Những mùi hương này được truyền đến chùm thần kinh khứu giác, khi người nếm rượu hít vào qua miệng và thở ra qua mũi.

Có một vài tác nhân đàng sau hiệu ứng này. Một là sự bay hơi nhẹ xảy ra khi rượu vang được làm ấm lên trong miệng. Một tác nhân khác là chuyển động nhai của người nếm rượu nén và khích động rượu, trong khi giải phóng những hạt chất tạo mùi. Cũng thế, nước miếng được tiết nhiều trong quá trình nếm rượu, làm chuyển hóa về mặt hóa học một số chất trong rượu và làm cho chúng tỏa mùi. 

Ở điểm này, rõ ràng là trong khi những Khảo Sát Truyền Thống về Thị giác, Khứu giác và Vị giác đang phản ánh trình tự mà các cảm giác của chúng ta cảm nhận với rượu vang pháp (trước tiên là nhãn quan, rồi mùi, và cuối cùng là vị giác và xúc giác), thì Cảm giác về Hương Vị và những đánh giá về Hậu vị và Dư vị thực sự là những giai đoạn duy nhất tiếp theo trong phương cách mà qui trình vị giác tiến triển.

Hậu vị và dư vị

Đôi khi, các nhà nếm rượu vang pháp đã dùng các thuật ngữ hậu vị và dư vị như những từ ngữ đồng nghĩa. Nhưng để làm rõ vấn đề, ở đây hậu vị nói đến những cảm giác cuối cùng về rượu vang trên vòm họng, và dư vị nói đến những ấn tượng về các vị còn lưu lại, sau khi người ta đã nuốt rượu.

Một rượu vang ngon được mô tả là có độ dài (length) khi những vị hoàn chỉnh, được cân xứng, tinh khiết vương vấn trong dư vị. Một số loại rượu vang được đánh giá cao về chất lượng của đó là vang chile hương vị của rượu tinh khiết đậm đà của rượu nho. Tính bền của dư vị có thể được lưu ý cả về khoảng thời gian mà vị còn vương vấn, và thời hạn mà những cảm giác về mùi hương hoặc khứu giác còn lưu lại. Trên thực tế, một số nhà nếm rượu xác định thời gian của độ dài này như một thước đo về cấp hạng của rượu.

Nhưng tính bền của vị và mùi hương cũng bộc lộ những khuyết điểm mà trước đây có thể đã không hiển nhiên. Điều trăn trở nhất là dư vị đắng hoặc gây se lưỡi, bị tăng lên bởi thực tế là vị đắng - được cảm nhận chủ yếu ở mặt sau của lưỡi - có tính bền lâu nhất. Những dư vị không dễ chịu có thể bị tạo ra do sự hiện diện của những nấm men hoặc acid lactic trong rượu vang, đã không được lên men trọn vẹn hoặc ổn định hóa một cách thích đáng.

Dư vị là tiêu chí cuối cùng về chất lượng tổng thể của một rượu vang, xác nhận không chỉ ở việc rượu ấy có cân xứng và hoàn chỉnh không, mà còn ở tiêu chí: rượu ấy được xem như có thanh lịch, dòng dõi, tinh tế hay không.

Chỉ được sản xuất ra từ các loại nho được công nhận của một vùng hoặc một khu vực cụ thể nào đó.

Qua việc phân tích, các loại rượu vang này phải có những đặc tính thích hợp tương ứng cho từng loại và cũng phải có mùi vị và hương thơm đặc trưng làm hài lòng người uống.

Nồng độ cồn tự nhiên tối thiểu là 10% trên tổng dung tích cho các loại rượu vang ở những vùng thuộc Địa Trung Hải và từ 9% đến 9.5% ở những vùng khác

Chúng được kiểm tra bởi những ủy ban kiểm định mùi vị (Tasting committees) được công nhận bởi ONIVINS

Những quy luật gọi tên các loại rượu vang dựa theo sự phân loại này thì thật khắc khe. Đối với rượu vang pháp tên của các loại vang được đặt tên theo tên vùng trồng nho, ví dụ như rượu vang nổi tiếng của Pháp là Bordeaux được trồng với vùng nho theo như tên gọi của nó.

Cần phải đáp ứng những điều kiện được thiết lập bởi INAO và phải được chính thức công nhận bởi Bộ Nông nghiệp.

Pháp chế này đảm bảo chất lượng cao và nhất quán của các loại rượu vang mang nhãn hiệu chính gốc đã qua kiểm soát.

Những điều kiện này bao gồm các khu vực sản xuất, các giống nho, hàm lượng cồn tối thiếu, sản lượng tối đa, phương pháp vun trồng, việc tỉa xén bớt, quá trình vang hóa, và thỉnh thoảng: thạm chi là những điều kiện về độ ngấu.

Vì được chinh thức phân tích và thử nghiệm, bất cứ loại rượu vang ngon nào cũng được xem là xứng đáng được cấp chửng chỉ chứng nhận bởi tổ chức INAO. 

Rượu vang pháp với11 chủng vi khuẩn tốt cho sức khỏe

Rượu vang pháp được rất nhiều khoa học nghiên cứu và chứng nhận là đồ uống tốt cho sức khỏe, các nhà khoa học đã nói rằng trong rượu vang có chứa 11 chủng vi khuẩn đem lại sức khỏe cho những ai uống rượu vang mỗi ngày.

Với những người uống rượu vang thường xuyên sẽ ngăn ngừa sâu răng, tốt cho tim mạch và có tốt cho thính giác,.. đối với những người uống thường xuyên và uống điều độ. Trong nghiên cứu này, TS. Dolores Gonzalez de Llano, Trường đại học Autonoma de Marid cùng các cộng sự đã tiến hành cô lập 11 chủng vi khuẩn từ rượu vang kể cả các chủng Lactobacillus, Oenococcus và Pediococcus hình thành trong quá trình lên men. Các nhà khoa học xem xét liệu vi khuẩn trong rượu vang có sống sót được khi tiếp xúc với dạ dày mô phỏng với nước trái cây, mật và lysozym, một loại enzym có nhiều trong nước bọt có thể làm hỏng các tế bào vi khuẩn.

Kết quả cho thấy vi khuẩn trong rượu vang có thể tồn tại, thậm chí sống sót tốt hơn so với các vi khuẩn có lợi khác, đồng thời bám vào thành ruột giúp loại trừ các tác nhân gây bệnh trong các món ăn ẩm thực mà chúng ta không thể nhìn thấy được. Đặc biệt, một chủng vi khuẩn được tìm thấy trong rượu vang pháp, vang chile và tất cả các loại rượu vag khác là P.pentosaceus CIAL – 86 có khả năng bám vào thành ruột và hoạt động hiệu quả trong việc chống lại các E.coli. Đặc tính của chúng là tạo ra axit lactic được phân lập từ rượu vang cũng tương tự như khi tiêu thụ các chế phẩm sinh học như sữa chua lên men, trái cây. TS. Dolores Gonzalez de Llano cho biết: “Mỗi ngày uống 2 ly rượu vang có thể đem lại lợi ích sức khỏe”.

Đối với những người uống rượu vang pháp mỗi ngày nhưng qua trọng là phải uống điều độ thì sẽ tốt cho sức khỏe, chống lão hóa và tốt cho tim mạch. đặc biệt đối với người bị bệnh tiểu đường nên uống rượu vang trắng mỗi ngày nhé, vì đó là loại rượu nhẹ nên những người bị tiểu đường thì có thể uống được rượu này.

Vang pháp và các ký hiệu để nhận biệt rượu vang

Như chúng ta đã biết trên mỗi chai rượu vang ví dụ như chai vang pháp đều có cá ký hiệu riêng biệt của các nước khác nhau. Những ký hiệu này có thể giúp bạn biết được số năm của các chai vang pháp.

Những ký hiệu này giúp bạn mua dễ dàng hơn không bị mua phải những chai vang đã bị hỏng.

Những ký hiệu này có nguồn gốc từ hoàng gia Anh Quốc năm 1817. Lúc thời bấy giờ hoàng gia Anh Quốc rất thích uống rượu Cognac của Pháp vì các loại rượu khác trong nước luôn được pha các phụ gia tạo ngọt hay tạo màu trong rượu.

A.O.C (Appellation d’Origine Contrôlée)) chỉ ra nguồn gốc địa lý, chất lượng và (nói chung) phong cách của một rượu vang. Ví dụ, khu vực AOC Bourgogne Blanc Burgundy của bao gồm hơn 300 giáo xứ, và tiêu biểu là các loại rượu vang trắng khô làm từ Chardonnay, Pinot Blanc hay Pinot Gris. Ngược lại, AOC Romanee-Conti Grand Cru chỉ bao gồm bốn mẫu vườn nho chất lượng hàng đầu và đặc trưng là loại rượu vang đỏ khô chỉ làm từ Pinot Noir. Các loại rượu vang của châu Âu tương đương với AOC là AOP (Appellation d’Origine Protégée). Tất cả các Grand Cru và Premier Cru loại rượu vang được xếp vào loại AOC.

AOC là tiêu chuẩn cao nhất của rượu vang Pháp này được xác lập vào năm 1935 và đến năm 1947 thì INAO chính thức kiểm soát A.O.C. Bắt buộc phải tuân thủ theo các điều kiện vô cùng khắt khe và sau đó còn bị kiểm tra một lần nữa trước khi đưa ra bán trên thị trường. Các loại rượu vang AOC thật sự là đỉnh cao của nghệ thuật làm rượu của nước Pháp.

Grand Cru là loại cao cấp nhất của rượu vang Pháp. Loại rượu vang này chỉ được đặt tên khi nó từ hoặc là a) Vùng đất mà các vườn nho được trồng hoặc b) Lâu đài ( chateau ) ở đó rượu vang được sản xuất. Trước đây nó chỉ áp dụng cho rượu vang vùng Burgundy, Alsace và Champagne (nhưng cũng được sử dụng trong Languedoc và thung lũng Loire). Sau này là độc quyền cho Bordeaux.

Premier Cru đặc trưng cho hoặc là 1) Một vườn nho (thường là thuộc Burgundy) với chất lượng cao, hoặc 2) Các loại rượu vang cấp cao nhất nhất của dòng Grand Cru i (chẳng hạn như ‘Premier Grand Cru Classe’ lâu đài của Bordeaux).

V.S (viết tắt của very special) hoặc là *** (ba sao) là loại rượu trẻ nhất được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 2 năm.

Giải Mã Những Ký Hiệu Trên Chai Rượu

V.S.O.P (viết tắt của very superior old pale), trước đây là ***** (bốn sao) : rượu được ủ tối thiểu 4 năm trong thùng gỗ sồi, nhưng tuổi của loại gỗ sồi dùng đóng thùng phải lâu hơn nhiều 

Giải Mã Những Ký Hiệu Trên Chai Rượu

X.O (viết tắt từ Extra Old) rượu eaux-de-vie được ủ tối thiểu 6 năm nhưng thông thường được ủ lên đến 20 năm. Kể từ 10/04/2016, tuổi rượu tối thiểu của X.O sẽ là 10 năm.

Napoleon: thật ra Napoleon tương đương với X.O về mặt thời gian ủ rượu tối thiểu nhưng được xếp vào loại nằm trung gian ở giữa hạng VSOP và XO. Lưu ý chữ Napoleon này chẳng liên quan gì đến hoàng đế Napoleon của Pháp.

Extra: Rượu quy định ủ tối thiểu 6 năm trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên luôn luôn có tuổi lớn hơn nhiều so với Napoleon và XO

Vieux: Ký hiệu này được một số hãng rượu sử dụng. Hạng rượu này nằm ở giữa VSOP và XO.

Vieille Réserve tương tự như hạng Hors d’Age với tuổi rượu vang pháp già hơn hạng XO.

Hors d’âge Theo BNIC thì đây là hạng rượu tương đương với XO nhưng lại thường được dùng cho một số hạng rượu cao cấp nói đến loại rượu được ủ rất lâu. Hors d’age có nghĩa là “rất lâu năm”.

Bảng phân loại này chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp Pháp. Rất khó để so sánh đánh giá đồng hạng rượu của các hãng với nhau. Một số hãng làm ra loại VS có độ tuổi cao hơn quy định trong khi một số hãng khác lại chỉ sản xuất ra loại VS rẻ tiền nhất. Có một số loại cognac VS có thể tung ra thị trường dưới mác XO bởi vì thời gian ủ 6 năm là không dài lắm trong quy trình sản xuất cognac. Thậm chí một số hãng rượu bỏ qua VS, VSOP, XO mà chỉ sử dụng Napoleon và Hors d’âge cho các hạng rượu của họ. Tìm hiểu thêm về rượu vang chile tại siêu thị caithunggo.com.