Cấp độ rượu vang chile được đánh giá như thế nào?

Rượu vang chile cũng như các loại rượu vang khác được phân chia theo các cấp độ khác nhau và có cấp độ từ thấp đến cao. Nhưng được đánh giá và phân loại như thế nào? đó là câu hỏi mà ít ai có thể trả lời được.

Rượu vang chile cũng như vang pháp và các loại rượu vang khác được đánh giá về những đặc điểm sau: màu sắc, hương và vị, chất lượng của loại rượu. Ngoài ra nó còn được đánh giá rượu vang chi le qua các giác quan: thị giác, khứu giác, vị giác và xúc giác. Phát hiện và nhớ các màu sắc, các vị và các hương là một kỹ năng thiết yếu của nếm rượu vang. Hiện nay, một số trong những thuật ngữ này đã và đang được tiêu chuẩn hóa, nhưng sẽ luôn luôn có những khác biệt trong cách mà người ta cảm nhận và mô tả rượu vang. Và đặc biệt là được đánh giá nhờ vào những người đã có kinh nghiệm thưởng thức rượu vang và rất sành sỏi về rượu vang họ đã cũng có thể tự đánh giá được đâu là loại rượu tốt và ngon. Nhưng theo những quy luật của thời xa xưa họ đã đưa ra 6 cấp bậc của vang chile từ thấp đến cao:

 Rượu vang chile cấp 1 Varietal - Estate - Classico: (Garantia de Origen/loại vang trẻ)

Tuỳ theo nhà sản xuất đặt cho chai vang là Varietal hay Estate hoặc Classico nhưng đây là loại vang trẻ như rượu vang trắng, chất lượng vừa phải và đặc tính là tươi do không ủ trong thùng gỗ sồi, thời gian từ khi thu hoạch cho tới khi đóng chai là rất ngắn chỉ khoảng từ 03 - 06 tháng, chính vì vang trẻ nên các loại vang này cũng thường chỉ để được khoảng 02 năm trong điều kiện bảo quản tốt.

Rượu vang chile cấp 2 Selection (Vino de Crianza)

Selection là dòng vang cao cấp hơn dòng Varietal một chút, đây là dòng vang thường không ủ hoặc chỉ được ủ khoảng 03 - 06 tháng trong thùng gỗ sồi, loại vang này có vị đậm hơn, nhiều hương vị hơn vì thế giá cũng cao hơn Varietal một chút. Thời gian giữ rượu lên đến khoảng 30 tháng nếu được bảo quản tốt.

Rượu vang chile cấp 3 Reserva:

Là loại vang tương đối ngon của Chilê, thông thường Reserva được ủ khoảng từ 6 - 8 tháng trong thùng gỗ sồi và giữ trong chai thêm khoảng 6 tháng trước khi cho ra thị trường. Vì thế nên rượu trở nên cân bằng và đầy đặn hơn.Rượu này được chọn làm đồ uống khi có các tiệc lớn, loại vang này nếu bảo quản tốt thì có thể để được đến 4 năm vẫn uống ngon.

Rượu vang chile cấp 4 Gran Reserva:

Là loại vang ngon của Chilê, thông thường Gran Reserva được ủ khoảng từ 12 đến 18 tháng trong thùng gỗ sồi. Sau đó giữ trong chai từ 12 đến 24 tháng mới đưa ra thị trường. Một số nhà sản xuất chỉ làm đến Gran Reserva là cao nhất của họ.

Để làm được Gran Reserva thì nhà sản xuất chọn những vườn nho ngon và có tuổi từ 12 năm trở lên mới cho ra chất lượng rượu ngon được. Không phải tất cả Gran Reserva chất lượng đều như nhau mà còn tùy thuộc vào vùng trồng nho, tuổi cây nho (tuổi cây nho càng lớn thì chất lượng sẽ ngon hơn nếu cùng vùng nho). Tương tự như thế Gran Reserva có thể giữ được từ 4 năm đến 8 năm vẫn uống ngon tuỳ theo các yếu tố nêu trên.

Rượu vang chile cấp 5 Wine Maker - Premium wines - Limited Edition - Gran Cuvee - Familly Collection:

Một số nhà sản xuất có thể có thêm một cấp độ vang trên Gran Reserva hoặc ngang với Gran Reserva nhưng do cách đặt cấp độ vang, thường đặt đẳng cấp như nêu trên, hoặc có thể họ chỉ ghi vùng trồng nho và sản lượng cụ thể của mỗi mùa nho làm ra. Loại vang này cũng có thời gian ủ trong thùng gỗ Sồi tương đương Gran Reserva hoặc hơn một vài tháng, nhưng cao cấp hơn bởi vì họ chọn một số vùng nho đặc biệt và lâu đời của họ để làm ra những chai vang có chất lượng khác biệt. Loại vang này có thể để được đến 8 năm.

Rượu vang chile cấp 6 Icon wines hay Ultra Premium:

Icon wines là đặng cấp rượu vang thượng hạng và thuộc dạng hiếm có mà rất ít nhà sản xuất có thể làm được, và cũng không phải là nhà sản xuất đó có thể làm được Icon wines trong tất cả các mùa nho, mà nó còn phụ thuộc vào sự hội tụ của tất cả các yêu tố tự nhiên và con người. Icon wines được làm từ những trái nho ngon nhất và ở những vùng nho hết sức đặc biệt, các cây nho làm ra Icon wines có tuổi rất cao từ trên 20 năm cho đến cả trăm năm. Ví dụ chai CAYAO Icon wine của Botalcura được chọn lọc từ những vườn nho lâu năm (20 đến 40 năm) và có chất lượng tốt nhất ở một số vùng trồng nho của Chilê như Maule, Colchagua, Maipo, Rapel… hoặc NEYEN Icon wine được làm từ những quả nho hết sức tuyệt vời của nhũng cây nho trẻ nhất cũng trên 35 năm và những cây nho già được trồng từ năm 1890 (trên 120 năm).

Icon wines được ủ từ 18 đến 24 tháng hoặc thậm chí 30 tháng trong thùng gỗ sồi mới và giữ trong chai từ 24 tháng đến 30 tháng trước khi bán ra thị trường.